Jeder nimmt die Welt um sich herum auf individuelle Weise war.
Dennoch gibt es grundlegende Gesetze, die beschreiben, wie Menschen ihre
physische Umgebungen erfahren. Die Innenarchitektur hat Auswirkung auf
menschliche Einstellungen und Verhaltensweisen. Faktoren wie Farben,
Düfte, Texturen, und die räumliche Zusammensetzung nehmen unmittelbaren
Einfluss auf die Kunden und bewegen sie entweder zum Eintreten oder zum
Weitergehen. Das grundlegende Ziel einer jeden gastronomischen
Einrichtung  ist es, Kunden anzuziehen. Eine der wichtigsten Faktoren
zur Kundengewinnung ist ein gutes Design.

Um den Erfolg sicherzustellen, sollte man sich als allererstes damit
befassen, warum Menschen überhaupt in eine Bar gehen. Die meisten Gründe
hierfür liegen auf der Hand: sie wollen unter die Leute kommen,
Kontakte  knüpfen, in aller Ruhe einen Drink zu sich nehmen, ein
Jubiläum feiern, gute Musik hören, oder für einen kurzen Moment einfach
nur aus dem Alltag fliehen. Aber bei all den Bars, die in einem Bereich
zur Verfügung stehen, warum wählen Leute eine bestimmte aus?

Das gesamte Design und Ambiente, der Komfort, die Beleuchtung und
natürlich die Toiletten haben eine grosse Zugkraft. Kunden, reagieren
auf unbewusster Ebene ständig auf die Gestaltung eines Raumes.
Möglicherweise  können sie nicht genau verbalisieren, was den Ort so
anziehend wirken lässt. Das erste Ziel ist also herauszufinden, was die
Faktoren sind, die eine Bar beliebt machen. An diesem Punkt kann ein Design-Berater, der mit
der Psychologie der Raumgestaltung vertraut ist, von grosser Hilfe sein.

Menschen werden von verschiedenen Elementen angelockt. Deshalb ist es
wichtig zu verstehen, was die Zielgruppe ist, die als Kunde gewonnen
werden soll. Sobald diese klar ist, kann mit der Gestaltung des Raums
begonnen werden.

Die folgenden Punkte jedoch, sollten bei jeder Planung in Betracht
bezogen werden, egal um welche Art von Bar es sich handelt:

1.) Menschen ziehen Menschen an

Das häufigste, was Menschen heranlockt sind andere Menschen. Wer
setzt sich schon gerne alleine in eine Bar. Deshalb sollte das
Raumkonzept gewährleisten, dass das Ambiente geschäftig wirkt, selbst
wenn nur ein paar Leute in der Bar sind.

2.) Licht lockt nicht nur Motten, sondern auch Menschen an

Am Abend gibt es nichts verführerischeres als eine gut beleuchtete
Bar.  Doch auch im Laufe des Tages, wollen Menschen bei gutem Wetter
entweder draußen, oder in einem Raum mit grossen Fenstern sitzen.
Tagescafés oder Bistros die sich auf der Südseite befinden,  haben
grundsätzlich mehr Erfolg als diejenigen an der Nordseite.

3.)  Jedes Ambiente braucht das gewisse Etwas

Das gewisse Etwas kann vielerlei sein. Es muss sich hierbei
keineswegs um ein aufwendiges oder kostspieliges Design handeln. Oft
sind es Kleinigkeiten in der Dekoration oder in der Raumaufteilung, die
das gewisse Etwas entstehen lassen. Fotos von
Designerbars können erheblich zur Ideenfindung beitragen.

4.) Layout und Service

Die Effizienz des Services des Personals hängt  vom Layout ab. Kunden
wollen ihren Drink leicht und schnell bekommen, selbst wenn die  Bar
ziemlich voll ist. Das Layout des Servicebereiches muss sowohl stilvoll,
als auch so praktisch wie möglich sein. Hier muss jeder Schritt im
Gedanken durchgespielt werden, um etwaige Engpässe zu vermeiden, denn
lange Wartezeiten und abgehetztes Personal wirken auf die Kundschaft
tödlich.

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